Il Menù

TAGLIERE PER DUE PERSONE
Affettati artigianali da micro produzioni, tris di formaggi, sorpresa dello chef
sott'oli di nostra produzione

TAGLIERE PER DUE PERSONE
Composto da prosciutto, salame, capicollo, formaggio, sfizi dello chef e sott'oli di Nostra produzione

Carpaccio di Black Angus con Stracciata e Tartufo

Tartara di Black Angus del Territorio (San Giorgio La Molara) con Tartufo di Bagnoli

cinque formaggi artigianali, diversi per gusto e stagionatura, serviti su tagliere con accompagnamento di mostarda artigianale per esaltarne ogni sfumatura

Minimo 2 Porzioni
Maccherone quadrato, carbocrema, guanciale, piselli e pepe del Sichuan — perché sbagliare è umano, rifarlo è una scelta

Il nostro gnocco ripieno di bufala e basilico, gratinato nel coccio finché non fa la crosta e fila a ogni cucchiaiata. Come a casa, la domenica.

La pasta e patate dei contadini campani, rivisitata — con Patate dei Monti Tifatini, Provola di Agerola e Pancetta di Maialino Nero Casertano.
Per una mantecatura impeccabile, minimo 2 porzioni

Pancetta di maialino nero casertano, asparagi selvatici di montagna e pomodorini del Vesuvio — scritti per sempre su una pergamena di pasta.
Un atto notarile dei sapori campani. ✍️
Preparata al momento, minimo 2 porzioni

Raviolo ripieno di Parmigiana di melanzane, su letto di coulise di pomodoro, fonduta di parmigiano e olio al basilico

Spaghettone trafilato al bronzo, mantecato al momento con la colatura e le alici di Cetara, aglio nero e pomodorini fiaschetto confit. Chiude una grattata di limone fresco. Il mare della nostra Campania portato in tavola come una domenica di una volta.

Selezioni di Pezzata Rossa e Limousine. Un incrocio d'eccellenza per palati esigenti. Sapore intenso, consistenza tenerissima e pochissimo grasso di copertura. Perfetta per chi cerca il massimo del gusto in leggerezza.

Pregiato incrocio marmorizzato, burroso e molto saporito. Gusto ricco e avvolgente, ideale per griglia o padella.

Incrocio d'eccellenza. Tutta la morbidezza e il gusto burroso dell'Angus uniti alla sapidità tipica della Frisona. Sapientemente frollata per esaltarne la tenerezza.

Pregiata carne italiana, marmorizzata e molto dolce. Aroma intenso e delicato, ideale per griglia o padella.

Agnello del Matese
Pregiata carne locale, tenera e molto aromatica. Gusto sodo e naturale, ideale per griglia.

La storia di Casertavecchia in un piatto — manzo dei pascoli di Casertavecchia brasato al Casavecchia per 18 ore a 80 gradi. Adagiato su un letto di rucola fresca e crema del suo stesso sugo di cottura, con un'ultima colata della stessa crema a chiudere il piatto.

Costata Angus Wagyu
Pregiato incrocio marmorizzato, burroso e molto saporito. Gusto ricco e avvolgente, ideale per griglia o padella.
Prezzo: 70€ al Kg

Costata Sashi Finlandese
Pregiata selezione marezzata, succosa e molto gustosa. Sapore unico e persistente, ideale per griglia o padella.
Prezzo: 70€/kg

Costata pezzata rossa
Pregiata carne italiana, marmorizzata e molto dolce. Aroma intenso e delicato, ideale per griglia o padella.
Prezzo: 70€/kg

Incrocio d'eccellenza. Tutta la morbidezza e il gusto burroso dell'Angus uniti alla sapidità tipica della Frisona. Sapientemente frollata per esaltarne la tenerezza.
Prezzo: 70€/kg

Costata Swami Danese
Pregiata selezione marmorizzata, burrosa e molto tenera. Gusto ricco e profondo, ideale per griglia o padella.
Prezzo: 60€/kg

Entrecôte di Selezione
Pregiato cuore di costata, tenero e molto gustoso. Aroma pieno e succulento, ideale per griglia o padella.

Maialino affumicato al faggio in forno e finito in piastra, fino a formare la sua crosta dorata. Cotto lentamente come una volta, con la cura di oggi. Servito così com'è: non serve altro.

Pregiato tris saporito, succoso e molto vario. Gusto ricco e assortito, ideale per griglia.

Cotta lentamente a bassa temperatura e poi sigillata ad alta fiamma per la crosta croccante, sfumata col Pallagrello, l'antico vino autoctono dell'Alto Casertano. Tenera dentro, saporita fuori: la carne della domenica, quella che si aspetta tutta la settimana.

Pregiato formaggio fresco, agrumato e molto profumato. Gusto dolce e aromatico, ideale per griglia o padella.

Maialino Casertano CBT
Antica razza locale, fondente e molto succulenta. Cottura lenta e delicata, pronta da gustare.

Tagliata di Manzetta
Pregiato taglio tenero, marmorizzato e molto dolce. Aroma intenso e delicato, ideale per griglia o padella.

Selezioni di Pezzata Rossa e Limousine. Un incrocio d'eccellenza per palati esigenti. Sapore intenso, consistenza tenerissima e pochissimo grasso di copertura. Perfetta per chi cerca il massimo del gusto in leggerezza.
Prezzo: 70 €/kg

RISO PISTACCHIO PROVOLA E PANCETTA
PRODOTTO ARTIGIANALE
PRODOTTO DISPONIBILE SOLO QUANDO E' ATTIVA LA PIZZERIA

PRODOTTO DISPONIBILE SOLO QUANDO E' ATTIVA LA PIZZERIA

PRODOTTO DISPONIBILE SOLO QUANDO E' ATTIVA LA PIZZERIA

PRODOTTO DISPONIBILE SOLO QUANDO E' ATTIVA LA PIZZERIA

semifreddo artigianale

ANTIPASTO: Antipasto all'italiana con prosciutto, capicollo, salame, formaggio e bruschetta.
SECONDO & CONTORNO: 300 gr di Tagliata di Black Angus oppure Tagliata di Pezzata Rossa, con patate al forno.
DOLCE: a scelta tra Tiramisù alla vaniglia nera oppure Panna cotta.
BEVANDE: 2 calici di Aglianico oppure Falanghina.

ANTIPASTO: Prosciutto, capicollo, salame, formaggio pecorino, bruschetta e focaccia con pomodorini.
PRIMO a scelta tra: Trofia alla contadina (con speck, pesto di pistacchio, zucchine) oppure Gnocco alla sorrentina.
SECONDO E CONTORNO a scelta tra: Porchetta e salsiccia con patate al forno oppure Stracotto di maialino nero casertano con patate al forno.
DOLCE a scelta tra: Tiramisù oppure Panna cotta (cioccolato, caramello o frutti di bosco).
BEVANDE: acqua e 1 calice di vino Aglianico o Falanghina DOC.

ANTIPASTO: Prosciutto di maialino nero, mortadella d'asina, tris di formaggi del territorio con mostarda di nostra produzione, bruschetta e montanara (tutti prodotti territoriali).
SECONDO E CONTORNO: Porchetta artigianale con salsiccia al finocchietto, accompagnati dai sott'oli di nostra produzione.
DOLCE: a scelta tra Tiramisù alla vaniglia nera oppure Panna cotta.
BEVANDE: 2 calici di vino (Aglianico o Falanghina).

Pistacchio in Granella alla Base Fior di latte, all'uscita Mortadella di Modena igp al Pistacchio e stracciata di bufala, basilico

Bianca con Mozzarella, Melenzana Arrostite, Rucola e Speack

Base Bianca Con Crema di Cacio romano e pepe, Fior di Latte e all'uscita Taralli al Finocchietto Sbriciolato. Basilico

Ripieno Con Base Bianca, Funghi, Prosciutto Cotto e Fior di latte

Metà Calzone e metà Margherita
Base Rossa, Fior di latte Basilico, Il Ripieno, Funghi Prosciutto cotto e fior di latte

Base rossa con Prosciutto Cotto, Funghi, Carciofini Arrostiti, Fior di latte e Basilico

Base Tuorlo Uovo Pecorino Romano Guanciale Croccante e Fiordilatte di Agerola e Pepe

Panuozzo Aperto Base Bianca con Pulled Pork Peperoni Melanzane e Fior di latte

Base rossa con salame Piccante e fior di Latte di Agerola e Basilico

Base Bianca con Fior di latte di Agerola Pancetta di Maialino Nero Casertano Croccante, Stracciata di Bufala e Mandorle tostate e Basilico

Base rossa con Fior di latte e Basilico

Base rossa con Pomodoro, Aglio, Basilico, Alici di Cetara, Olive di Gaeta e Capperi del Territorio

Base rossa con Origano dei Monti Tifatini, Aglio e basilico

Base Bianca con Zcchine alla scapece, Peperoni Grigliati, melenzane alla Brace e Pomodorini Confì.

Panino Pizza con Base Bianca, Melenzane Arrostite e Prosciutto Crudo all'uscita e Basilico

Base Bianca con Fior di latte di Agerola Patate al forno e Porchetta Artigianale e Basilico

Base Bianca con Fior di latte di Agerola, Prosciutto Cotto, Mais cotto a vapore e basilico

Base di crema di Zucca, Fior di Latte di Agerola, Basilico. All'uscita Completata con Fili di peperoncini, Capicollo di maialino Casertano e Nocciole tostate

Base Bianca con Pomodorini Confì, mozzarella di bufala, Fior di Latte e Basilico

La Birra Flea Federico II è una birra artigianale italiana (Umbria), non filtrata e non pastorizzata, disponibile principalmente in due varianti: la Golden Ale (classica, 5,9% alc.) e la Extra IPA (doppio malto, 6,6% alc.). Prodotte con malto d'orzo 100% italiano, sono note per la schiuma compatta e la rifermentazione in bottiglia.

La Birra Flea Costanza è una Blonde Ale artigianale italiana, chiara, non filtrata e non pastorizzata, prodotta con 100% malto d'orzo. Si distingue per il colore giallo dorato, schiuma compatta e un gusto fresco, leggermente fruttato con sentori di cereali e fiori, con un amaro delicato e un grado alcolico moderato

La Bastola è una birra artigianale italiana di alto profilo, prodotta dal Birrificio Flea di Gualdo Tadino (Umbria). Si tratta di una Imperial Red Ale (o Amber Ale) che si distingue per il suo carattere intenso e la qualità delle materie prime.
VOL. 6.9%

La Birra Menabrea è una rinomata lager italiana di alta qualità, prodotta a Biella dal 1846 con materie prime pregiate e la leggera acqua delle Prealpi biellesi.
La classica "150° Bionda" è una birra a bassa fermentazione (4,8% vol.), dal color giallo paglierino, gusto equilibrato, sentori floreali/fruttati e amaro moderato.

E' una birra italiana di tipo Bock, caratterizzata da un colore oro intenso e una gradazione alcolica di 6,6% vol.. Prodotta con 100% malto italiano bronzato, offre un gusto intenso ed equilibrato con note di cereali, malto tostato e un tocco speziato, ideale da servire tra 6-8°C.

Birra Rossa Tipo Vienna Style dal Gusto Corposo con Aroma di Malto e Caramello, Gradazione Alcolica 5.2% Vol.

Heineken è una rinomata birra lager olandese a bassa fermentazione (5% vol.), caratterizzata da un colore giallo oro, schiuma compatta e un gusto equilibrato con note di luppolo e malto.
Vol. 5.0%

CAMPANIA
Il Taurasi DOCG 2017 è un rosso irpino di grande struttura, ottenuto da uve Aglianico, caratterizzato da un'annata calda che ha regalato vini intensi, caldi e avvolgenti
.

CAMPANIA
Il Taurasi DOCG è un prestigioso vino rosso campano, prodotto in Irpinia (AV) principalmente da uve
Aglianico (min. 85%). Noto come il "Barolo del Sud",

CAMPANIA
Il Calamai Pallagrello Nero è un vino rosso Campano, ottenuto da uve 100% Pallagrello Nero. Si distingue per un colore rosso rubino intenso, un gusto equilibrato ed elegante con note di confettura di ciliegia.

CAMPANIA
Cantine Papa
Vino Rosso dal colore rosso rubino intenso tendente al granato con l'invecchiamento, profumo caratteristico ed intenso e sapore asciutto o abboccato, caldo, robusto e armonico.

CAMPANIA
Cantina Sclavia
Il Granito di Sclavia è un vino rosso I.G.P. Terre del Volturno, ottenuto da uve 100% Casavecchia

L'Aglianico Irpinia DOC di Mastroberardino è un rosso campano elegante e strutturato, ottenuto da uve 100% Aglianico coltivate in terreni vulcanici. Affina in legno per 10 mesi e si abbina idealmente a carni rosse e formaggi.

CANTINA TENUTA TRALICE
CAMPANIA
E’ un vino rosso campano di carattere, prodotto da uve Pallagrello Nero. Coltivato su terreni argillosi e calcarei, offre corpo, seduzione e longevità.

CAMPANIA
Il Piedirosso Vesuvio DOC "7 Moggi" è un rosso biologico campano, elegante e minerale, coltivato sulle pendici vulcaniche del Vesuvio. Caratterizzato da un colore rubino intenso, offre profumi di frutti rossi (ciliegia, melograno) e note speziate.

CAMPANIA
Azienda Cantine Federiciane
E' un vino rosso frizzante tipico della Penisola Sorrentina, prodotto da blend di Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso su terreni vulcanici.

CANTINA SORRENTINO
CAMPANIA
Il Lacryma Christi è un pregiato vino DOC del Vesuvio, prodotto con metodi biologici su terreni vulcanici a circa 500 m s.l.m. e un rosso intenso.

CAMPANIA
Cantine casula Vinaria
Colore rosso rubino con riflessi violacei, intenso e brillante.Al gusto secco e morbido con tannini non aggressivi, equilibrato e armonico.

Vino prodotto con uve provenienti da vigneti di Aglianico, situati su terreni argillosi a circa 150/200 m sul livello del mare nell'areale del Sannio.
Abbinamenti gastronomici
Tutti i piatti a base di carne, ottimo anche con formaggi e primi piatti saporiti.

CAMPANIA
Il Kajanero è un vino rosso prodotto dalla cantina Vestini Campagnano, È un blend che valorizza i vitigni autoctoni, unendo Pallagrello Nero e Casavecchia (che insieme superano il 70% dell'uvaggio), con piccole percentuali di Aglianico e Pizzutella

Il Primitivo di Manduria DOC "Memoria" dei Produttori di Manduria è un rosso pugliese 100% Primitivo, affinato in acciaio per preservare freschezza e frutto. Si distingue per il colore rosso rubino con riflessi violacei, profumi intensi di ciliegia, prugna e spezie. Al palato è caldo, corposo, secco e avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente.

SICILIA
Cantine Pellegrino
vino rosso elegante e di carattere, perfettamente rappresentativo dell'essenza della Sicilia

VENETO
CANTINE VILLA BORGHETTI ANNO 2020
Il Valpolicella Classico DOC è un vino rosso veneto, fresco e profumato, prodotto sulle colline veronesi tra Marano e Valgatara con uve Corvina, Corvinone e Rondinella.

VENETO
CANTINE TOMMASI ANNO 2024
Il Valpolicella Classico DOC è un vino rosso veneto, giovane e vivace, prodotto nella zona collinare storica a nord di Verona (comuni di Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio, San Pietro in Cariano). È un vino leggero, fresco, secco e profumato, con note di ciliegia, marasca e rosa, ideale per il consumo quotidiano.

TOSCANA
Cantine Ruffino
è un vino rosso toscano che rappresenta una versione più rigorosa e selezionata del classico Chianti DOCG

TOSCANA
Cantine Ruffino
E' un vino rosso toscano che rappresenta un'espressione tradizionale e fruttata del Sangiovese.

CAMPANIA
Cantine Casula Vinaria
Candito di Casula Vinaria è un vino bianco amabile IGT Colli di Salerno, caratterizzato da un colore giallo paglierino e un intenso profumo aromatico con sentori di frutta e fiori d'arancio.

CAMPANIA
TENUTA TRALICE
Il Cirasa Bio IGP Terre del Volturno Rosato della Tenuta Tralice è un vino rosato fresco ed elegante. Ottenuto da uve Pallagrello Nero

CAMPANIA
Cantine Casula Vinaria
Il Coccinella è un Fiano biologico IGP Colli di Salerno, caratterizzato da una vinificazione con macerazione carbonica naturale e 12 mesi di affinamento in rovere

CAMPANIA
Cantine Bellaria
Si presenta con un bouquet intenso e persistente, ricco di note fruttate e delicati sentori floreali. Al palato è secco, armonico e ben strutturato

CAMPANIA
Cantina Bellaria
E' un bianco campano d'eccellenza, prodotto in purezza sulle colline di Candida (AV). Si distingue per eleganza e longevità, con profumi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e nocciola tostata

CAMPANIA
Cantine Casula Vinaria
Colore giallo paglierino non troppo carico. Profumi fruttati di agrumi, melone, pesca, albicocca, mela e banana

CAMPANIA
Cantine Ciervo
Dal colore giallo paglierino, il suo profumo è fine ed elegante con sentori di fiori bianchi e frutta gialla.

CAMPANIA
Cantine Cantavitae
Vino giovane e fresco, pensato per tutti gli eventi e per accompagnare i vostri festeggiamenti speciali

ALTO ADIGE
Azienda Weinberge/Santa Margherita
Si presenta con un bouquet intenso, ricco di note fruttate e floreali, tipiche del vitigno. È un vino secco ma morbido, con bassa acidità e aromi speziati.

VALLE D'AOSTA
Azienda St. Michael-Eppan
Al naso regala belle note fruttate con mela, melone e banana in evidenza. Al palato è fine, delicato, persistente.